西餐私宴（西餐之家）

如果提到西餐，

你脑海中第一个会想到什么？

西餐其实是个很泛的词

根据每个人的经历和见识

都会有不同的潜意识认定

有人会觉得是快餐店的汉堡

有人觉得是自助餐厅里的牛排

然而这些都是西餐，却也都不是西餐

琥珀私厨

名曰琥珀，神似琥珀

琥珀者，为松脂滴落

深藏地下，沉淀千年而成

琥珀私厨亦如此

深藏

远离闹市，环境优雅

琥珀私厨藏身于化工路东泰禾二期SOHO

就是东泰禾再往东边

虽然隐蔽，但是还是被艾亚找到了！

沉淀

二十年的风雨，心目中的西餐

到店发现店内总厨永哥就是老板

而且还是个特别有故事的老板

永哥自1998年起从事餐饮

已经历经了20个春秋

坚持信守对食材的敬畏之心

实现食材价值的最大化

永哥曾经从事过

王品台塑牛排 主厨

Tasty 西提牛排 主厨

福建迈卓牛排 品牌创始人

福建吉兆匠艺餐饮管理有限公司 总经理

吉兆匠艺餐饮工作室 产品创意总监

在店内的一面墙上

挂满了永哥各种殊荣

比如：法国蓝带骑士荣耀勋章等

国家特一级厨师

中国分子美食发展中心会员

2014法国奥古斯优质会员

2015法国蓝带骑士荣誉勋章

2015中国名厨最具创意名厨

2016中国名厨白金奖

2017年度法国奥古斯管理荣誉，

2017年度法国奥古斯美食荣誉大使

一、简单舒服的环境

店内装修极简主义

黑白配色、低调奢华

明厨亮灶，边看边吃

位置也不多

满打满算就五张桌子

一晚上就招待这么几桌

到店用餐需要提前预约

二、赋予食物最佳的样子

正如永哥说的那样

信守对食材的敬畏之心

实现食材价值的最大化

精选上好的食材

不过多的调味

用精美的摆盘

配上恰当火候即可

欧式面包

烤过后的法棍

香味加倍、口感酥脆

让人先垫个肚子

前菜

根据每天的食材的不同

制作出相应的菜品

摆盘精美、简单开胃

琥珀沙拉

老板主推沙拉

历经十五年沉淀的优选沙拉

琥珀酱可以根据个人喜好添加

红酒鹅肝沙拉

用红酒配以鹅肝

红酒的醇香遇上鹅肝的细腻口感

闭上眼去感受这份优雅的体验

奶油南瓜浓汤

全部使用南瓜当天现熬

喝起来有淡淡的甜味和奶香

法式奶油菌菇汤

相较于南瓜浓汤味道更多变

巧妙的利用菌菇本身的味道

丰富了浓汤的口感体验

台塑牛排

连头带肉的一整块牛肉

看着就非常带劲

吃之前可以让服务员帮忙切好

一大块放入口中

浓郁的牛肉的气息充满口中

再配上绝佳的嚼劲

感觉以前可能吃的都是假牛排

法式香烤羊排

和台塑牛排不同

羊排看起来显得更加小巧

上面洒满了坚果

吃起来的口感有几分香甜

羊肉膻味也都被去掉了

黑松露牛肉面

吃琥珀的意面最大感觉就是

用料特别足

尤其是吃完面发现

下面还全是肉酱

| 琥珀私厨 |

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福州市晋安区化工路

泰禾广场二期SOHOC1座1901室

（迪卡侬背后C1入口）

Tel

0591-87316185 / 18950417527

（用餐前需预约）

Time

午市 11:30-14:00

晚市 17:30-21:00

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